Quer aprender a fazer bolinho de queijo assado com massa de polvilho tão crocante por fora e macio por dentro que parece frito? Essa receita é a solução perfeita para quem quer servir petiscos mais saudáveis ou montar um negócio de salgados assados com alta aceitação e lucratividade.
Além de ser irresistível, essa versão assada é ideal para quem quer empreender na gastronomia com baixo investimento – você economiza no óleo e oferece um produto diferenciado no mercado. Com margens de lucro que podem chegar a 300%, esses bolinhos podem se tornar seu carro-chefe de vendas.
Vou te revelar não só a receita tradicional, mas variações gourmet que podem aumentar seu faturamento em até 50%. Prepare-se para conquistar o mercado com essa delícia mineira!
Todos os utensílios necessários
- Tigela grande
- Assadeira antiaderente
- Espátula de silicone
- Processador de alimentos (opcional)
- Forminha para bolinhos (opcional)
- Pincel culinário
- Pano de prato limpo
Ingredientes para bolinho de queijo assado com massa de polvilho
Receita básica (rende 30 unidades):
- 2 xícaras de polvilho azedo (240g)
- 1 xícara de água fervente (240ml)
- 1/2 xícara de óleo (120ml)
- 2 ovos
- 1 xícara de queijo meia cura ralado (100g)
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
Variação premium:
- 1/2 xícara de requeijão cremoso
- 1 colher (sopa) de orégano
Variação light:
- Substitua parte do queijo por ricota
- Use azeite no lugar do óleo
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma tigela, coloque o polvilho e despeje a água fervente, mexendo bem até formar uma massa pegajosa. Acrescente o óleo, os ovos e o sal, misturando até obter um creme homogêneo.
Adicione os queijos ralados e misture bem. Se a massa estiver muito mole, acrescente mais um pouco de polvilho. Para as variações, incorpore os ingredientes extras neste momento.
Unte as mãos com óleo e forme bolinhas do tamanho de nozes. Coloque na assadeira antiaderente, deixando espaço entre eles. Pincele levemente com óleo para dourar.
Asse por 20-25 minutos até ficarem dourados. Sirva imediatamente.
Dicas do chef
Para bolinho de queijo assado com massa de polvilho perfeitos:
1) Use água realmente fervente
2) Não asse demais para não ressecar
3) Para vender, ofereça kits congelados crus – duram até 3 meses e têm margem de lucro 40% maior. Crie combos com molhos artesanais para aumentar seu ticket médio.
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Acompanhamentos para bolinho de queijo assado com massa de polvilho
Perfeitos com café ou cerveja artesanal. Para maximizar lucros, ofereça kits para happy hour (20 bolinhos + 2 molhos + receita exclusiva) – pode elevar faturamento em 80%.
Leia também: Queijadinha Perfeita em 4 Passos: Receita que Vende como Água
Conclusão
Agora você domina a arte do bolinho de queijo assado com massa de polvilho! Essa receita versátil pode ser seu diferencial para empreender na gastronomia mineira.
Lembre-se: produtos artesanais bem apresentados permitem cobrar preços premium – invista em embalagens temáticas e fotos profissionais.