Poucas coisas perfumam a casa como um bolo de laranja assando no forno. Esse clássico brasileiro é cítrico na medida certa, fofinho, úmido e irresistível — especialmente com uma calda que deixa tudo molhadinho e brilhante. O melhor? É feito com ingredientes básicos que você provavelmente já tem na despensa, e o preparo leva menos de 1 hora!
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Essa receita rende cerca de 10-12 fatias generosas e é ideal para famílias ou para quem quer começar a vender bolos caseiros. Vamos lá?
Ingredientes da massa (para forma de 24-26 cm com furo no meio):
- 3 ovos grandes (em temperatura ambiente)
- 1 xícara (chá) de óleo (aprox. 240 ml) — pode ser óleo de canola ou girassol
- 1½ xícara (chá) de açúcar (aprox. 300 g)
- Suco de 2 laranjas grandes (aprox. 250-300 ml — use laranjas frescas, de preferência pera ou bahia para mais suco e doçura)
- Raspas da casca de 1 laranja (só a parte laranja, sem a branca para não amargar)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aprox. 280 g)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (cerca de 15 g)
Ingredientes da calda (opcional, mas recomendadíssima!):
- ½ xícara (chá) de suco de laranja fresco
- ½ xícara (chá) de açúcar
- Opcional: raspas de laranja para decorar
Modo de preparo passo a passo:
- Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma forma com furo no meio (ou retangular) com manteiga e farinha — ou use spray antiaderente. Reserve.
- No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o açúcar, o suco de laranja e as raspas por cerca de 2-3 minutos, até ficar uma mistura homogênea e levemente espumosa.
- Transfira a mistura para uma tigela grande. Peneire a farinha de trigo diretamente sobre a tigela e misture delicadamente com um fuê ou colher de pau, até incorporar tudo sem formar grumos.
- Por último, acrescente o fermento em pó e mexa só o suficiente para misturar (não bata demais para não perder a fofura).
- Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por 35-45 minutos (ou até dourar e um palito sair limpo ao espetar no centro). Cada forno é diferente, então comece a checar aos 35 min.
- Enquanto o bolo assa, prepare a calda: em uma panelinha, misture o suco de laranja e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar e ferver levemente por 3-5 minutos (até engrossar um pouquinho como xarope leve). Desligue e reserve.
- Assim que tirar o bolo do forno, faça furinhos com um palito ou garfo na superfície (ainda quente). Despeje a calda quente por cima aos poucos — ela vai ser absorvida e deixar o bolo molhadinho e brilhante.
- Deixe esfriar na forma por 10-15 minutos, desenforme e decore com raspas de laranja, açúcar de confeiteiro ou fatias finas de laranja caramelizada. Sirva morno ou frio — fica incrível dos dois jeitos!
Dicas para um bolo perfeito:
- Use laranjas bem suculentas e frescas — evite suco de caixinha para não perder o sabor natural.
- Para mais intensidade cítrica, use a casca de 2 laranjas nas raspas.
- Se quiser uma versão sem calda, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima — fica lindo e leve.
- O bolo dura até 4 dias em pote fechado na temperatura ambiente (ou 5-6 na geladeira).
- Variações: adicione ½ xícara de coco ralado na massa para um toque tropical, ou troque parte do óleo por iogurte natural para ficar ainda mais fofinho.
Por que esse bolo de laranja é imbatível?
Ele combina o frescor da fruta com a doçura equilibrada, fica úmido sem ser enjoativo e é super versátil. Perfeito para um café da tarde em família, para levar na marmita ou até para presentear. Aqui no Rio Grande do Sul, com aquele ventinho frio, nada melhor que uma fatia quentinha com café fresquinho!
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Experimente e me conte nos comentários: ficou fofinho? Usou calda ou preferiu simples? Qual o seu truque secreto para bolo de laranja?
Bom apetite e boa fornada!