Se tem uma receita que carrega sabor, sustância e muita história, é o tradicional Caldo de Kenga. Com nome curioso e alma nordestina, esse prato é daqueles que aquecem o corpo e o coração. Além de ser fácil de preparar, é perfeito para reuniões em família, festas juninas ou noites frias em que você quer algo nutritivo e reconfortante.
O mais interessante é que, mesmo sendo um prato simples, o Caldo de Kenga pode ser muito lucrativo para quem trabalha com alimentação. Com ingredientes acessíveis e rendimento alto, é uma ótima pedida para quem deseja ganhar dinheiro com comida caseira, seja em marmitas, eventos ou venda por delivery.
Neste artigo, você vai aprender a fazer o verdadeiro Caldo de Kenga, com todos os truques para deixá-lo cremoso, saboroso e equilibrado. Vamos usar ingredientes que cabem no orçamento, mas que entregam um sabor de restaurante. Prepare-se para se surpreender!
Todos os utensílios necessários
- Panela de pressão
- Panela grande
- Faca bem afiada
- Tábua de corte
- Liquidificador ou mixer
- Colher de pau
- Tigelas para separar os ingredientes
- Concha para servir
Ingredientes para o caldo de kenga
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 peito de frango grande (cerca de 500g) cozido e desfiado
- 1 litro de água
- 500 ml de leite
- 1 lata de milho-verde escorrido
- 4 colheres (sopa) de flocão de milho
- 1 colher (chá) de sal (ou a gosto)
- 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
- Cheiro-verde a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora (opcional)
- Queijo coalho ralado para finalizar (opcional)
Modo de preparo do caldo de kenga
Comece cozinhando o peito de frango com água e sal na panela de pressão por cerca de 20 minutos. Depois de cozido, desfie o frango e reserve. Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o frango desfiado, a páprica e o milho-verde, misturando bem. Acrescente o leite e a água, deixando levantar fervura.
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Dissolva o flocão em um pouco de água fria e adicione à panela, mexendo sempre para não empelotar. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até engrossar. Acerte o sal e a pimenta a gosto. Se quiser uma textura mais cremosa, bata metade do caldo no liquidificador ou use um mixer direto na panela. Finalize com cheiro-verde e, se desejar, salpique queijo coalho ralado por cima na hora de servir.
Dicas do chef
Para deixar o caldo de kenga ainda mais encorpado, você pode adicionar uma colher de requeijão cremoso ou creme de leite no final do preparo. Outra dica valiosa: se quiser agregar mais valor nutricional, inclua legumes como cenoura ou abóbora, que também ajudam na cremosidade. E lembre-se: frango cozido com osso dá mais sabor ao caldo.
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Acompanhamentos para o caldo de kenga
O caldo de kenga combina muito bem com pães caseiros, torradas crocantes ou até com cuscuz nordestino. Uma colher de farofa temperada por cima também traz um toque especial, além de textura. Para quem busca uma refeição completa e energética, sirva com arroz branco e uma salada leve de folhas verdes.
Conclusão
O caldo de kenga é a prova de que a simplicidade pode ser incrivelmente saborosa. Com poucos ingredientes e um preparo rápido, você tem uma refeição nutritiva, econômica e cheia de personalidade. Além de ser perfeito para esquentar as noites frias, ele também é uma excelente opção para quem quer economizar na cozinha sem abrir mão da qualidade.
Agora que você sabe como fazer essa delícia nordestina, aproveite para preparar em casa, vender em porções ou incluir no seu cardápio semanal. Afinal, cozinhar bem é uma forma poderosa de cuidar de si e dos outros — e ainda pode render um bom retorno financeiro!
Excelente receitas
Receita bem interessante e nutritiva pra Família