Quem nunca se rendeu a um prato de rabada bem preparada, né? Essa iguaria, cheia de sabor e tradição, é perfeita para reunir a família ao redor da mesa e impressionar até os paladares mais exigentes. Se você quer aprender a fazer uma rabada cremosa e irresistível, continue lendo!
Além de ser uma receita deliciosa, a rabada é uma ótima opção para quem busca economizar sem abrir mão do sabor. Com ingredientes acessíveis e um preparo simples, você consegue um prato sofisticado que parece de restaurante. E o melhor: tudo no conforto da sua casa!
Neste artigo, vou te ensinar o passo a passo perfeito para uma rabada que derrete na boca, com dicas exclusivas para deixar o prato ainda mais saboroso. Vamos lá?
Todos os Utensílios Necessários
Antes de começar, separe:
✔ Panela de pressão (essencial para deixar a carne macia)
✔ Tigelas médias (para temperar a carne)
✔ Colher de pau (para mexer sem riscar a panela)
✔ Faca afiada (para cortar a rabada)
✔ Tabua de corte (para higiene e segurança)
Ingredientes para a Melhor Rabada Cremosa
- Aqui está a lista completa para 4 porções:
- 1,5 kg de rabada cortada em pedaços (peça ao açougueiro já limpa)
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 2 cebolas grandes picadas
- 4 dentes de alho amassados
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 cenoura em rodelas (opcional, mas dá um toque especial)
- 2 tabletes de caldo de carne
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 lata de creme de leite (sem soro)
- 1 xícara (chá) de água quente
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas (para finalizar)
Modo de Preparo da Rabada Cremosa
- Tempere a carne: Em uma tigela, coloque os pedaços de rabada e tempere com sal, pimenta e metade do alho. Deixe descansar por 15 minutos.
- Doure a carne: Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a rabada em lotes, para não empapar. Reserve.
- Refogue os temperos: Na mesma panela, refogue a cebola, o restante do alho, o tomate e o pimentão até murcharem.
- Cozinhe na pressão: Devolva a carne à panela, acrescente o caldo de carne dissolvido na água quente, a cenoura e o extrato de tomate. Feche a panela e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
- Finalize com creme de leite: Após a pressão sair naturalmente, abra a panela, misture o creme de leite e deixe cozinhar por mais 5 minutos em fogo baixo. Finalize com salsinha e cebolinha.
Dicas do Chef para uma Rabada Perfeita
Escolha da carne: Peça ao açougueiro para limpar bem a rabada, retirando excesso de gordura.
Tempo de cozimento: Se a carne ainda não estiver macia, cozinhe por mais 10 minutos.
Toque especial: Adicione uma colher de sopa de vinho tinto no refogado para um sabor incrível!
Acompanhamentos para a Rabada
Essa receita fica ainda melhor com:
Arroz branco soltinho – absorve bem o molho.
Purê de batata – combina perfeitamente com a textura cremosa.
Vinho tinto seco – harmoniza e eleva o sabor.
Leia também: Meu Bowl de Quinoa com Legumes Grelhados tem um Ingrediente Secreto
Conclusão
Pronto! Agora você já sabe como preparar uma rabada cremosa digna de restaurante, gastando pouco e impressionando muito. Essa receita é ideal para almoços em família, jantares especiais e até para vender e lucrar com comida caseira.
Se você gostou dessa receita, compartilhe com seus amigos e deixe nos comentários como ficou a sua rabada! Aproveite e confira outras dicas de receitas lucrativas aqui no site. Até a próxima!