O Bolo de Prestígio é um clássico das confeitarias brasileiras, conhecido pelo irresistível contraste entre o chocolate macio e o recheio cremoso de coco. Ele é presença certa em aniversários, eventos ou simplesmente naquele café da tarde especial. Sua textura úmida e o perfume marcante fazem com que cada fatia seja motivo de celebração.
Além de delicioso, o Bolo de Prestígio é uma receita relativamente simples de fazer, mesmo para quem não tem tanta experiência na cozinha. O segredo está no equilíbrio entre massa, recheio e cobertura, garantindo que nenhum sabor se sobreponha ao outro. A cremosidade do coco combina perfeitamente com o chocolate intenso, criando um contraste perfeito.
Essa receita é ideal para quem busca um preparo caseiro com resultado profissional. Seguindo o passo a passo e aplicando algumas dicas especiais, você terá um Bolo de Prestígio digno de confeitaria, com recheio farto, cobertura brilhante e massa fofinha que derrete na boca.
Utensílios necessários
- 2 tigelas grandes
- Fouet ou batedeira
- Forma redonda 24 cm
- Panela média
- Espátula
- Forno
- Fogão
- Papel manteiga (opcional)
Ingredientes
Para a massa
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó 50%
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Para o recheio
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 200 g de coco ralado
- 1 colher (sopa) de manteiga
Para a cobertura
- 200 g de chocolate meio amargo
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- Coco ralado para finalizar
Modo de preparo
Comece preparando a massa do Bolo de Prestígio. Em uma tigela, misture os ovos com o açúcar e o óleo até formar um creme homogêneo. Em seguida, acrescente o leite morno e misture. Peneire a farinha e o chocolate em pó, incorporando delicadamente à massa. Finalize com o fermento em pó, mexendo suavemente. Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos.
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Enquanto a massa assa, prepare o recheio do Bolo de Prestígio. Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o coco ralado. Cozinhe em fogo baixo até engrossar levemente, sem deixar ficar muito firme. Reserve para esfriar.
Para a cobertura, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas e misture com o creme de leite até formar um ganache brilhante. Reserve.
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Com o bolo já frio, corte-o ao meio e recheie generosamente com o creme de coco. Cubra com a ganache e finalize polvilhando coco ralado por cima. Assim seu Bolo de Prestígio ficará ainda mais irresistível e convidativo.
Dicas de chefe
- Passe uma calda leve de leite com chocolate para deixar o Bolo de Prestígio ainda mais molhadinho.
- O recheio não deve ficar muito duro para facilitar a montagem.
- Use chocolate meio amargo para equilibrar o doce do coco.
Complementos que combinam
Esse Bolo de Prestígio combina muito bem com café coado, cappuccino, chá preto suave e até sorvete de creme. Em ocasiões especiais, pode ser servido com frutas vermelhas para trazer contraste de sabor e visual mais elegante.
Conclusão
O Bolo de Prestígio é uma sobremesa perfeita para todas as ocasiões, unindo sabor, cremosidade e tradição. Seguindo este passo a passo, você garante um resultado digno de confeitaria, com massa fofinha, recheio encorpado e cobertura deliciosa. Uma receita que agrada a todos e transforma momentos simples em experiências especiais.