Quem disse que panquecas deliciosas precisam de farinha? Essa massa de panqueca sem farinha é a solução perfeita para quem busca uma opção low-carb, fitness ou simplesmente quer variar o cardápio sem abrir mão do sabor.
Além de ser uma ótima alternativa para dietas específicas, essa receita pode se transformar em um ótimo negócio fitness para quem quer vender comida saudável. Com ingredientes simples e custo baixo, você pode criar um produto premium para quem busca alimentação consciente.
O melhor? Você vai aprender não apenas uma, mas três versões incríveis (doce, salgada e vegana) que vão conquistar até os paladares mais exigentes. Vamos começar?
Todos os utensílios necessários
- Liquidificador
- Frigideira antiaderente
- Espátula de silicone
- Pincel culinário (para untar)
- Tigela média
Ingredientes para massa de panqueca sem farinha
Versão básica (rende 6 unidades):
- 2 ovos inteiros
- 1 banana madura grande (ou 1/2 xícara de abóbora cozida para versão salgada)
- 1 colher (sopa) de farelo de aveia (opcional para dar liga)
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (sopa) de óleo de coco
Opções de variação:
- Doce: adicione 1 colher (chá) de canela e 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
- Salgada: substitua a banana por abóbora e acresce 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
- Vegana: use 2 colheres (sopa) de semente de chia hidratada no lugar dos ovos
Modo de preparo da Massa de Panqueca sem Farinha
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. A consistência deve ser similar à de um iogurte natural – se necessário, ajuste com um pouco de água ou leite vegetal.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo de coco. Despeje cerca de 1/4 de xícara da massa para cada panqueca, espalhando levemente com as costas da colher.
Cozinhe por aproximadamente 2 minutos de cada lado, ou até que as bordas comecem a soltar e a superfície apresente pequenas bolhas. Repita o processo até acabar a massa, untando a frigideira a cada 2-3 panquecas.
Dicas do chef
Para uma massa de panqueca sem farinha perfeita: 1) Use sempre frigideira antiaderente de boa qualidade 2) Mantenha o fogo médio para não queimar 3) Deixe a massa repousar 5 minutos antes de usar para o farelo de aveia hidratar.
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Se quiser transformar em negócio, invista em kits de panqueca congelada – basta embalar as unidades cruas entre papel manteiga e congelar.
Acompanhamentos para massa de panqueca sem farinha
A versão doce fica incrível com pasta de amendoim e frutas vermelhas. A salgada combina com abacate e ovos pochê. Para aumentar o valor agregado, crie kits temáticos (panqueca + topping premium + molho especial) – uma estratégia que pode dobrar seu lucro por venda.
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Conclusão
Agora você domina a arte da massa de panqueca sem farinha em três versões deliciosas! Essa receita é ideal para quem quer empreender no mercado fitness ou simplesmente oferecer opções mais saudáveis para a família.
Lembre-se: produtos com apelo saudável têm margens de lucro maiores – invista em boa fotografia e embalagens atrativas para destacar seu diferencial.
Essa massa é ótima fica bem leve