O Pavê Napolitano é uma daquelas sobremesas clássicas que unem sabor, textura e uma apresentação encantadora. Ideal para datas especiais ou para surpreender a família no dia a dia, ele reúne três camadas irresistíveis: chocolate, creme branco e morango. Além de delicioso, é prático e pode ser preparado com antecedência, garantindo frescor e cremosidade.
Essa receita tem origem nas tradicionais sobremesas geladas, conquistando espaço nas mesas brasileiras com facilidade. Sua combinação de sabores harmoniza perfeitamente com biscoitos macios e um toque leve de chantilly, tornando o Pavê Napolitano uma estrela em qualquer ocasião.
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Outro ponto positivo é que você pode variar a decoração e personalizar o doce de acordo com o momento: frutas frescas, raspas de chocolate ou granulados deixam o visual ainda mais atrativo. O importante é garantir uma montagem caprichada para que o Pavê Napolitano fique bonito e muito saboroso.
Utensílios necessários
- 1 travessa de vidro média
- 3 panelas pequenas
- 1 fouet (batedor manual)
- 1 espátula de silicone
- 1 tigela média
- Medidores de xícara e colher
- Colher grande para espalhar o creme
Ingredientes (quantidades exatas)
Para o creme de chocolate:
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 2 xícaras de leite (400 ml)
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
Para o creme branco:
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 2 xícaras de leite (400 ml)
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para o creme de morango:
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 2 xícaras de leite (400 ml)
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 sachê de gelatina sabor morango diluída
Montagem:
- 1 pacote de bolacha maisena
- 1 xícara de leite para umedecer
- Chantilly e morangos picados para finalizar
Modo de preparo
Comece preparando o creme de chocolate. Misture o leite condensado, o leite, o amido e o chocolate em pó. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até engrossar. Quando atingir ponto de creme firme, desligue e reserve. Em seguida, prepare o creme branco com os mesmos passos, substituindo o chocolate pela essência de baunilha.
Por fim, faça o creme de morango misturando o leite condensado, o leite e o amido, levando ao fogo até engrossar. Quando estiver pronto, desligue o fogo e adicione a gelatina já preparada, mexendo até incorporar bem.
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Para montar o Pavê Napolitano, molhe os biscoitos no leite e faça a primeira camada na travessa. Disponha o creme de chocolate, depois mais biscoitos, seguido do creme branco. Repita o processo e finalize com o creme de morango. Deixe gelar por pelo menos 4 horas. Na hora de servir, cubra com chantilly e morangos frescos.
Dicas de chefe
- Use chocolate 50% cacau para um sabor mais intenso.
- Coloque os cremes apenas mornos para não amolecer demais os biscoitos.
- O Pavê Napolitano fica ainda melhor de um dia para o outro.
Combinações deliciosas
- Raspas de chocolate meio amargo
- Calda de morango artesanal
- Sorvete de creme
- Granola crocante
- Morango fresco picado
Conclusão
O Pavê Napolitano é uma sobremesa que agrada todos os paladares e combina tradição com simplicidade. Versátil, cremoso e elegante, ele pode ser servido em festas, reuniões familiares ou jantares especiais. Aposte nesta receita e transforme momentos comuns em experiências inesquecíveis. Com equilíbrio de texturas e sabores, o Pavê Napolitano conquista facilmente o coração de quem prova.